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发表于 2017-6-28 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
馄饨是我比较常做的食物,每次都会加入一些时令的蔬菜,不仅让口感更丰富,而且能在食材的变换中体会季节更替的滋味!与我,与我的孩子们都是宝贵的记忆。

我希望等他们长大了,离开我独自生活时,会记得,小时候每个季节的味道,妈妈的味道!
就像此刻远离故乡的我,怀念着妈妈包的红苋菜馄饨一样。十几年了,故乡变他乡,其中的心酸和思念或许只有自己知道,妈妈的美食在记忆中,也在我手中,将来还会在我孩子的记忆中,会许这也是种传承吧!

主料:红苋菜,猪肉末
调料:蚝油,黑胡椒,生抽,盐,姜末
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面粉加水和好,放置二十分钟后开始擀面皮,然后切成如图的菱形。
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在面皮中间放上馅儿,斜对折过去,注意,面皮的四个角都要露出来哦,不要重合在一起,对着好后一共应该有六个角!
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把对折好的馄饨沿肉馅儿捏紧,然后对折最下面两个角,捏好,完工!

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开水下锅,此时红苋菜会慢慢释放它的色素,把馄饨馅儿四周的皮染红,大火煮五分钟就可起锅!
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最后一步:调汤!
在空碗里加入葱,黑胡椒,生抽,熟油(猪油最好)然后浇入沸水,捞入馄饨即可!视个人口味,还可以加虾米啊,紫菜啊,香菜啊
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点评

小香宝宝妈妈  太厉害了,我只会买了混沌皮,自己包。  发表于 2017-7-17 09:48
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总是很佩服自己在家擀皮的能手。
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咽了下口水
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美貌与智慧并存,内外兼修的好馄饨!
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